Hoewel het menselijk lichaam slechts 2 tot 2,5 gram zink bevat, is het bij meer biologische processen betrokken dan welk ander mineraal ook. Zink speelt een rol in het proces van weefselgroei en ontwikkeling van weefsels, het normaal functioneren van het immuunsysteem en de omzetting van koolhydraten, vetzuren. Zink vormt ook een belangrijk onderdeel van het antioxidantensysteem van het menselijk lichaam. In deze rol helpt dit mineraal de gezonde cellen en weefsels van je lichaam te beschermen.

RI

De Referentie Inname van Zink is 10 mg.

Belangrijke bronnen van Zink:

Dierlijk: oesters, vis, (orgaan)vlees, kip, eieren, kaas.

Plantaardig: peulvruchten, sesamzaad, noten, tarwezemelen, volkorenbrood, gist, groente.

De meest aansprekende rol van Selenium is misschien wel die van antioxidant. Dit sporenelement levert een bijdrage om gezonde cellen, weefsels en organen te beschermen tegen invloeden van vervuiling en zonlicht. Selenium is van belang voor de vorming van het enzym glutathion peroxidase. Daarnaast heeft het een positieve invloed op het immuunsysteem, is het goed voor haar en nagels en voor de vruchtbaarheid van de man.

RI

De Referentie Inname voor Selenium is 55µg

Belangrijke bronnen van Selenium:

Dierlijk: eieren, orgaanvlees, mosselen, kreeft en garnalen.

Plantaardig: volkorenbrood, zilvervliesrijst, champignons, noten, groente.

Dit mineraal is in je lichaam betrokken bij de het metabolisme van zwavelaminozuren.

RI

De Referentie Inname van Molybdeen is 50µg.

Belangrijke bronnen van Molybdeen:

Dierlijk: melk en orgaanvlees.

Plantaardig: peulvruchten, sojaolie, wijn, boekweitgraan, volkoren producten.

Magnesium is een belangrijk mineraal voor de energiestofwisseling in het lichaam en speelt een rol bij het behoud van sterke spieren en botten. Daarnaast speelt het een rol in het functioneren van het zenuwstelsel en een goede werking van de spieren. Verder draagt magnesium bij tot de vermindering van vermoeidheid en is goed voor het concentratievermogen. Je lichaam kan zelf geen magnesium aanmaken. Daarom is het belangrijk om magnesium uit je voeding te halen. Magnesium komt voor in verschillende voedingsmiddelen zoals; volkorenbrood en andere volkoren graanproducten, groente, noten, melk en melkproducten en vlees. Ook water kan bijdragen aan de inname van magnesium. De voeding kan eventueel worden aangevuld met een supplement. Een volwassen lichaam bevat ongeveer 21g tot 28g magnesium, waarvan het grootste gedeelte zich in de botten en skeletspieren bevindt.

RI

De Referentie Inname van Magnesium is 375 mg.

Belangrijke bronnen van Magnesium:

Dierlijk: Parmezaanse kaas, heilbot, krab, makreel en slakken.

Plantaardig: volkoren producten, noten, groene bladgroenten, peulvruchten, pruimen, cacao, kelp en bieslook.

Leuk feitje: De Griekse stad Magnesia is de naamgever van dit mineraal, omdat de bodem daar uitzonderlijk rijk is aan magnesium.

Dit mineraal is van belang voor opbouw en onderhoud van botten en kraakbeen. Ook is mangaan nauw betrokken bij het energiemetabolisme.

RI

De Referentie Inname van Mangaan is 2 mg.

Belangrijke bronnen van Mangaan:

Dierlijk: eieren, forel.

Plantaardig: volkorenbrood, peulvruchten, zilvervliesrijst, ananas, noten, tuttifrutti.

De belangrijkste functies van koper zijn het ondersteunen van de energieproductie en de normale werking van het zenuwstelsel.  Ook is dit mineraal belangrijk voor het behoud van een normale pigmentatie van huid- en haar.

RI

De Referentie Inname van Koper is 1mg.

Belangrijke bronnen van Koper:

Dierlijk: orgaanvlees, eierdooiers, krab, kreeft, oesters, slakken.

Plantaardig: volkoren producten, noten, pruimen, spinazie.

IJzer wordt in de rode bloedcellen aangetroffen. Deze zijn verantwoordelijk voor het zuurstoftransport van de longen naar de cellen. Voorts is dit mineraal belangrijk voor het behoud van een goede weerstand. IJzer helpt energie vrij/los te maken uit vet, koolhydraten en eiwitten en draagt bij aan de energiestofwisseling.

RI

De Referentie Inname van IJzer is 14 mg.

Belangrijke bronnen van IJzer:

Dierlijk: (orgaan)vlees, mosselen.

Plantaardig: cornflakes, havervlokken, tarwezemelen, aardappelmeel, peulvruchten, groene bladgroenten, gedroogd fruit, noten, volkoren producten.

Fosfor is een belangrijke voedingsstof voor het behoud van sterke botten en tanden. Daarbij speelt Fosfor een belangrijke rol in de cellen: het draagt immers bij tot de normale werking van celmembranen. Verder activeert fosfor je natuurlijke energie in het lichaam.

RI

De Referentie Inname van Fosfor is 700 mg.

Belangrijke bronnen van Fosfor:

Dierlijk: vlees, vis, kaas, eieren.

Plantaardig: chocolade puur, cola, volkorenbrood, zilvervliesrijst, noten, sesamzaad, peulvruchten, aardappelen.

Dit mineraal heeft een gunstige invloed op je zenuw- en spierfunctie. Kalium is ook van belang voor het behoud van een normale bloeddruk.

RI

De Referentie Inname van Kalium is 2 gram.

Belangrijke bronnen van Kalium:

Dierlijk: rundvlees, varkensvlees, vis.

Plantaardig: volkorenbrood, tarwezemelen, dadels, avocado, bloemkool, boerenkool, broccoli, knoflook, peterselie, aardappelen, banaan, sojabonen, spinazie, pruimen, rozijnen, tomatenpuree, tomatenketchup, kelp, sesamzaad.

Leuk feitje! De aardkorst bestaat voor 2,4% uit Kaliummineralen. In centraal Canada ligt op een diepte van ongeveer duizend meter een enorme voorraad Kalium die in de toekomst een belangrijke bron zal worden.

Het mineraal Jodium draagt bij tot een normale productie van schildklierhormonen en tot een normale werking van de schildklier. Jodium is verder goed voor het behoud van een gezonde huid en ondersteunt de normale werking van het zenuwstelsel. Daarnaast bevordert het mineraal de energiestofwisseling en draagt het bij tot een normale cognitieve functie.

RI

De Referentie Inname van Jodium is 150 µg.

Belangrijke bronnen van Jodium:

Dierlijk: zeevis, schaal- en schelpdieren.

Plantaardig: kelp, zeewier, brood